طريقة عمل مربى التين

الأحد، 07 أكتوبر 2012 - 02:06 م

مربى التين مربى التين

كتبت دعاء حسام الدين

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير مربى التين منزليا وخاصة مع الدخول على فصل الشتاء.

المكونات
======
كيلو تين
كيلو سكر
نصف كوب ماء
ربع ملعقة كبيرة ملح ليمون

الطريقة
=====
1) يغسل التين ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2) فى قدر عميق على النار يوضع الماء مع السكر ويقلب حتى يذوب السكر فى الماء.
3) يضاف التين وملح الليمون ويقلب قليلا حتى الغليان ثم نهدئ حرارة النار
4) تقلب المربى من وقت لآخر مع مراعاة إزالة الرغاوى البيضاء التى تتكون على الوجه (( الريم )).
5) يراعى عدم تغطية القدر، تترك على النار حتى النضج ستأخذ حوالى من 30 - 45 دقيقة أو حتى يصبح السائل سميك نسبيا.
6) تترك لتبرد تماما ثم تعبأ فى البرطمانات المعقمة والمجففة جيدا وتحفظ.

ملاحظة: ما يخرج من التين أثناء تنظيفه من عناقيد أو قطع غير سليمة، يتم وزنها وتخصم من وزن السكر، بحيث يكون السكر فى النهاية نفس وزن التين.

تعليقات (5)

1

شكرا يا فتراك

بواسطة: مصراوي

بتاريخ: الأحد، 07 أكتوبر 2012 02:48 م

بنت لأبيها " فيتراك فيتراك انا بحب فيتراك
الأب " برضو هاتتجوزي مخيمر واد عمك
البنت " يابا فيتراك دا برطمان مربي
الأب " مخيمر ده زلعة عسل
ههههه
وشكرا للشيق بسمه مع انتظارنا لوصفات أخري

2

برافو شيف

بواسطة: fathy khalel

بتاريخ: الأحد، 07 أكتوبر 2012 03:10 م

لكن التعقيم يتم بتعبئة المربى بالبرطمانات المحكمة وهى ساخنة

3

لا نسي ان بعد الندج

بواسطة: سندس

بتاريخ: الأحد، 07 أكتوبر 2012 04:27 م

بعد النضج سوف يسير الوزن حوالي 2 كيلو ونصف ونسبة السكر في التين عالية جداً لاذا يجب ان تكون كمية السكر اقل من وزن التين اي حوالي نصف كيلو فقط مع وضع اربع قرون قرنفل حي يسير الطعم اجمل وبالهناء والشفاء

4

2 يعنى نغلق البطرمان وهو ساخن مش مضر

بواسطة: هدى عبد الفتاح

بتاريخ: الأحد، 07 أكتوبر 2012 05:02 م

انا عملت لاربع سنين 7 ترمات او 9 فى مدارس مختلفة واول شىء عملتة هذة المربات فى المنزل حيث المدرس الاول هو من كان يلزم الحجرة الزراعة يعنى بنطبخ فى بيتنا وعملت مربى البرتقال وخالتى مفروض انها كانت تربية نسوية قبل الثورة يوليو شجعتنى لاول مرة تعملها وهى ام الحلويات والمربات رحمها اللة كان مدرس اول يترؤك البرطمانات مفتوحة بالشاش لتانى يوم

5

السعودية

بواسطة: نور

بتاريخ: الأحد، 07 أكتوبر 2012 05:09 م

يستحسن أن يتم تقشير التين أولا وكذلك من الأحسن ترك التين دون تقطيع حتي تشعر بطعمه في المربى وكذلك وضع بعض أعواد القرنفل كما ذكر صاحب ىالتعليق رفم 3

اضف تعليق

مشاركتك بالتعليق تعنى أنك قرأت بروتوكول نشر التعليقات على اليوم السابع، وأنك تتحمل المسئولية الأدبية والقانونية عن نشر هذا التعليق

بروتوكول نشر التعليقات من اليوم السابع