الشيف "إلهام فتحى" تقدم طريقة عمل الريش المشوية على الفحم

فى واحدة جديدة من وصفاتها الشهية تقدم الشيف إلهام فتحى، عضو جمعية الطهاة المصريين، طريقة عمل الريش المشوية على الفحم، وتخص بنصائحها العرائس الجدد وتقدم لهن الوصفة الدقيقة لصنع هذه الوجبة الشهية دون صعوبة.

المقادير المطلوبة لصنع الريش المشوية هى كيلو من اللحم "الريش" إضافة إلى شرائح البصل وربع كوب من عصير الليمون وكوب زبادى وثمرة فلفل أحمر صغيرة مطحون وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وثلاثة ملاعق من "الكسبرة" إضافة إلى توابل الملح والزنجبيل ونصف كوب من الكريمة.

أما طريقة التحضير فتشرحها قائلة: "فى البداية يتم وضع الريش فى طبق يحتوى على "التتبيلة" المكونة من شرائح البصل والتوابل وعصير الليمون والزنجبيل والزبادى وكل المكونات المطلوبة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات حتى يكتسب نكهة شهية بعد الشواء، ثم يتم شى اللحم على الفحم حتى ينضج ويأخذ فترة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.